Tortilla de papas a la española con chorizo
Receta explicada paso a paso para quien recién empieza a cocinar. Rinde 4 porciones.
- Argentina
- 50 min
- Intermedia
- Cena
- 4 porciones
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Cocinarla en la appIngredientes
- 800 g papas
- 1 cebolla
- 1 chorizo colorado
- 6 huevos
- 150 ml aceite
- sal y pimienta (a gusto)
Antes de empezar
- Sartén mediana antiadherente con tapa
- Bowl
- Plato grande para dar vuelta
Leé toda la receta una vez y dejá todo cortado y medido antes de prender el fuego.
Paso a paso
Pelá las papas y cortalas en láminas finas. Cortá la cebolla en pluma y el chorizo en rodajitas.
Cociná papas y cebolla en el aceite a fuego bajo 20 minutos, moviendo cada tanto, hasta que estén tiernas pero sin dorarse. Sumá el chorizo los últimos 5 minutos.
Tip: Es más un confitado que una fritura: fuego bajo y paciencia.Escurrí el aceite (guardá 2 cucharadas). Batí los huevos con sal y mezclá con las papas tibias.
Calentá las 2 cucharadas de aceite, volcá la mezcla y cociná a fuego medio-bajo 6 minutos, despegando los bordes.
Dala vuelta con el plato y cociná 3 a 4 minutos más. Para que quede jugosa por dentro, no la cocines de más.
Tip: Apoyá el plato arriba, girá la sartén con decisión y deslizá la tortilla de vuelta.